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酒店厨房工程应该如何合理规划设计

酒店厨房通风工程设计中，一般都会包括操作台、厨柜、灶具、脱排油烟机、及其它厨房电器线路和设备等。在设计布局时应根据厨房的实际面积尺寸来布置厨具，在设计时考虑哪些房间放置的厨房设备较多，在初期规划应考虑适当扩充厨房面积。只需分割独立房间，放置简单厨房设备，厨房面积设计中可适当缩小。

厨房排烟系统

酒店厨房工程的布局一般可分为一字形、L型、T型、U型、岛型等布置形式，可按厨房的实际面积尺寸和业主的实际需要进行布置。然而不管什么形式的布局，都应尽量遵循厨室工作的“三角原理”，即：取物、清洗、烹调三者的工作线路流畅而不拥挤。

通风工程安装施工

安装前需要进行的六项准备工作：

1、根据所需安装通风管道的场所结构及环境，进行通风管道设计，确保通风管道的实用性。

2、一般送排风系统和空调系统的通风管道安装，需在建筑物的屋面做完，安装部位的障碍物已涪理干净的条件下进行。

3、一般除尘系统通风管道安装，需在厂房内与风管有关的工艺设备安装完毕，设备的接管或吸、排尘罩位置已定的条件下进行。

4、施工准备工作已做好，如施工工具、吊装机械设备、必要的脚手架或升降安装平台已齐备施工用科已能满足要求。

5、要与土建施工密切配合，应预图的安装孔洞，预埋的支架构件均已完好，并经检查符合设计要求。

6、通风及空调系统管路组成的各种通风管道、部件、配件均已加工完毕，并经质量检查合格。

通风管道按用途区分的材质有哪些

1、净化空调系统用风管:镀锌板、不绣钢; (使用中可能出现尘源污染的玻璃钢 、复合材料禁用)

2、中央空调系统用风管:镀锌板、彩钢保温板; (可使用玻璃钢、复合材料)

通风管道按用途区分的材质有哪些

3、环境控制系统用风管:镀锌板、不锈钢; (可使用塑料、玻璃钢、复合材料)

4、工业通风系统用风管: 钢板 镀锌板; (可使用塑料、玻璃钢、复合材料)

注: 玻璃钢风管可分有机、无机二种,根据设计规范有消防要求的禁用有机材质;

5、特殊使用场合用风管:矿用涂胶布风筒、矿用塑料通风管; (要求阻燃抗静电矿用安全特性)

避免通风管道腐蚀的条件

1、采取很好措施防止大气及介质对通风管道的腐蚀。

2、系统应按规定装设安全泄压装置并保持其灵敏好用。

3、须由有资格的设计单位进行设计并符合设计规范的规定。

4、检修或局部更换时，避免错用或不合理代用而降低管道的极限。山西太原通风管道安装

5、运行操作须严格执行操作规程，控制工艺指标，超温、超压运行。

6、对长期放置不用、维护不良的管道，因发生大面积腐蚀、厚度减薄、强度减弱，再次启用前按规定全方面的检验。

7、管道安装工程投用前应进行役前检查和验收，管系结构、材料、焊接、热处理、压力试验等关键环节须符合规定要求。