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焦亚硫酸钠（Na2S2O5）为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。

亚硫酸氢纳（NaHSO3），白色结晶性粉末。有二氧华硫的气味。具不愉快味。暴露空气中失去部分二氧华硫，同时氧化成硫酸盐。溶于3.5份冷水、2份沸水、约70份乙醇，其水溶液呈酸性。熔点分解。

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取样品0.15g,精密称定，置碘瓶中，加入碘滴定液(0.1mol/L)50ml，溶解，加盐酸1ml，用流代流酸钠滴定液(0.1mol/L)滴定，至终点时，加淀粉指示液2ml ，滴定到蓝色消失。每1ml碘滴定液(0.1mol/L)相当于4.752mgNa2S2O5。

焦亚硫酸钠防腐作用，亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、xi菌。据报告，未解离的亚硫酸对大肠杆jun的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍。焦亚硫酸钠~英文名Sodiumpyrosulfite，别名重硫氧，又名偏重亚硫酸钠，减水剂用焦亚硫酸钠厂家，或称一缩二亚硫酸钠分子式为NaS205，分子量190。对啤酒酵母强100—500倍，焦亚硫酸钠多少钱，对霉菌强100倍，二氧化流在酸性时，扛微生物作用强。

焦亚硫酸钠食品中的作用：

1、焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。

2、食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、护色剂及保鲜剂

工业级焦亚硫酸钠，与强酸接触放出二氧化流而生成相应盐类。焦亚硫酸钠不能久存，且储存应包装密封，防止空气氧化。在化工、、酿造等工业中用途广泛。分子量：190.10物化性质：焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成Na2SO4，故该产品不能久存。公司在原有生产能力的基础上，引进国内先进的生产工艺技术和设备，形成年产焦亚硫酸钠1万吨，产品质量稳定可靠。高于150°C，即分解出SO2。质量标准：食品级焦亚硫酸钠GB1893-1998工业级焦亚硫酸钠。