干的鱼胶要保存,在天气冷的时候,可以装在封口袋里找个不潮湿的地方放着就行,隔上两个星期看一下,如果有长虫长霉的迹象就拿出来晒一下太阳,或者用酒精刷一下表面,晾干了可以继续存放。海产品烘干设备鱼胶烘干机适用于肉制品、蔬菜、水果、食品、药材、水产品等各种物料的烘干,几乎太阳可以晒干的物品,该设备均可以干燥,适用范围非常广泛。
海参烘干传统方式的是烘烤,但是今天我们要说的烘干设备是热泵海参烘干机。一般大家所说的海参是属海参纲,是常年生活在大洋中的海洋棘皮动物,早在六亿多年前就出现在地球海洋环境中,海参以海洋中的藻类和浮游生物为食摄取养分。海参周身长满肉刺,广泛分步于世界各大洋中。 我国南海沿岸海参种类较多,大约有二十多种海参可以食用。
海参烘干机作为热泵海产品烘干机的一种,可以根据实际情况设置不同的烘干模式,不同种类的海参设置不同阶段烘干温度、风速、湿度等参数。可以有效的提升干海参的品质,增加海产商的收益。
虾仁、虾米、虾皮是常见的虾类产品,是用水产的河虾及海产的白虾、红虾或青虾经过加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序加工而成,不仅营养价值高,而且色泽鲜美,不仅是餐桌上的美味食品,而且是朋友和家人的好礼物。虾米、虾米、虾皮生产过程中,干燥是一个非常重要的环节,那么如何加工虾米、虾米、虾皮呢?在过去,渔民捕获了大量新鲜的河虾或海虾后,一下子卖不完也吃不完,就将其晒干保存起来。如今,大多数虾皮都是为了保存和携带方便而专门制作的。传统的虾仁、虾米、虾皮利用太阳或锅炉作为热源进行烘干,但这种方法取决于天气变化,而且人工成本很高,晾晒、抢收、再晾晒等都需要人力进行,费用高。而开放式空气晾晒,易受周围的蚊虫、尘埃的影响,也易发霉,成品难以达到标准,坊间采用硫磺熏蒸,甚至添加防腐剂等,对食品安全是一个极大的隐患。
金鲳鱼干的加工步骤:
1. 准备成熟的鱼种。
2.打开剖腹,清理里面的,使之干净,不留异物,在鱼的两面中间各划三四刀,但不要切断。
3. 腌制,先将腌料放在鱼肚内,涂抹均匀,将黑胡椒粉和湖盐等相关配料倒在鱼的表面(根据不同地区的口味不同,配料也不同,涂抹均匀,手指抓揉,揉至湖盐溶入鱼皮,腌制后静置一会至入味,即可推入烘房。
4、将腌制好的鱼放在烘盘上,每层之间要留出5厘米左右的空间,以利于风量的通过和鱼身的水分排出,将烘盘推入烘干箱。
5、海产品烘干设备烘干时间和温湿度的控制:在控制时间的同时,还要控制温度湿度。一般分为两个阶段进行干燥。一阶段,控制,温度20℃左右,湿度一般在40%左右,烘烤时间5小时。二阶段的温度一般为35-40℃,湿度控制在15%以内,干燥时间为8-10小时。干燥过程中注意排湿。
6. 包装。当干金鲳的含水量达到要求时,即可停机。后阶段35-40度对应的时间也可以根据干燥情况适当延长1-2小时。一般13-15 小时通常可以干燥一批。待鱼冷却后包装。海产品烘干设备烘干的金鲳鱼表面不易结硬皮,颜色非常漂亮。还可用于烘干牛肉干、腊肠、腊肉、鱼干、虾干、鱿鱼干等,效果也很好。
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