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龙井，即是茶的名字，也是茶叶种类名、地名大全、寺名、井名，可以说'五名合一'。'龙井茶，虎跑水”则被称作杭州市双绝。'杯子啜乌龙茶，虎跑品龙井”，可以这么说是中国茶友尊崇潇洒当然，清饮雅赏品茶美学的二种象征性方式。杭州西湖龙井茶的泡法一般分赏干茶、品泉、温和泡、再冲调、品茶等几大流程。杭州西湖龙井茶的泡法跟水很有关，杭州西湖山泉水诸多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水体以虎跑优。一般选用透明颜色、晶莹剔透玻璃茶杯，或青花瓷白釉茶盏。每杯撮上3克茶，放水至杯子或盖碗的1/5---1/4。水温则掌握着80℃上下，让茶消化吸收湿热和水液，以助左室。水温太高，嫩叶叶也会产生泡熟味；水温过低，则香味、味道透发不出来了。

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松阳龙井等外井可以说这也是很多人的知识盲区。松阳的龙井茶生产量可以说，生产量特别大。很多人感觉，杭州西湖龙井，就是将其他龙井当做杭州西湖龙井出去卖。那只是其中的一个方式，必须要在经常用用。在新式茶时节，是茶成交量非常大的情况下，是怎么玩的呢？在松阳，回收很多龙井茶青，而且略微制做下，不完整炒干。随后包车服务运往杭州。安心，一般早上采的茶青，在下午就能发出去，到杭州也只不过是夜里10点，在杭州的茶厂制做进行。第二天早上就能搞好制成品发货了。松阳的生产量可以确保杭州那边的市场需求。而且价钱变低。可是杭州的许多龙井难以达到这样的要求，因为自身自已的龙井就有许多要求。