低温油炸机，低温真空油炸机，低温真空油炸设备，低温真空油炸锅

低温油炸机，低温真空油炸机，低温真空油炸设备，低温真空油炸锅，低温果蔬深加工设备 真空油炸原理：          果蔬脆片是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸（VF-Vacuum Fryer）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。          劲森真空油炸机是目前市场上智能真空油炸机，该机是上海劲森引进国外先进技术，结合自身多年的研究实践经验，收纳客户在实际生产中的反馈，加以优化改良完善而成。是目前市场上完善的智能型真空油炸机。         全自动智能低温真空油炸机是上海劲森针对市场需求，专门研发的一款高端型智能真空油炸机，其操作简单，性能稳定，全程PLC智能人机界面控制，作业时只需一键启动即可，中途无需人工操作任何动作，无论产能大小或者多套设备规模化生产，整个操作流程仅需一个人完成，大大节约了生产劳动力，降低了劳动成本，提高了生产效率，真正实现了低温真空油炸机的智能化作业。 低温真空油炸机的优点： 保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。 保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。  真空油炸的工艺特点： 真空油炸是在低温（70110）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。 低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他化学制剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达4050，而真空油炸食品的含油率在10％-20，节油30-40％，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。 在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。 低温油炸机主要应用于： 1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、哈密瓜、冬枣、菠萝蜜、草莓等。  2、蔬菜类：如土豆、胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。 3、肉食类：如牛肉、鸡肉、鱼片，虾、章鱼、小黄鱼、青蛙、泥鳅等。 4、坚果类：如青豆、蚕豆、核桃仁、腰果、莲子、巴达木、白果等。 设备型号 （生产型） JS-25 JS-50 JS-100 JS-300 JS-400 JS-600 JS-800 处理能力Kg/次（原料） 25 50 100 300 400 600 800 处理时间（min/次） 30-60 极限真空度（MPa） -0.096~-0.098 油温（℃） 70~110 加热源  电 电 蒸汽 蒸汽 蒸汽 蒸汽 蒸汽 蒸汽耗量（Kg/h） 100 200 250 400 500 蒸汽压力（MPa）  0.2~0.3 主要加热方式 电磁感应 电磁感应 盘管 盘管 盘管 盘管 盘管 压缩空气压力（MPa）

0.5~0.8

脱油效率n/min 100~300 冷却水量（T/h） 5 10 20 30 35 60 60 电源 380V/50HZ 整机功率（KW） 50 60 27 36 40 72 80