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杀菌机哪里买济南隆泰
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发布日期
:2024-08-01 23:38
有效期至
:长期有效
商机区域
:全国
浏览次数
:
22
详细说明
微波杀菌是利用了电磁场的
热效应
和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化,使细菌失去营养,
繁殖
和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变
细胞膜
断面的电位分布,影响细胞膜周围
电子
和
离子
浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的
核酸
[RNA]和
脱氧核糖核酸
[DNA],是由若干
氢键
松弛,断裂和重组,从而诱发
遗传基因
突变,或
染色体
畸变甚至断裂。
微波杀菌的特点:
1、时间短、速度快
常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部,要达到杀菌温度,往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,过到快速升温杀菌目的,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。
2、低温杀菌保持营养成分和传统风味
微波杀菌是通过特殊热和非热的效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。一般杀菌温度在75-80摄氏度,就能达到效果,此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味,具有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46%-50%,而微波处理是60%-90%;常规加热猪肝维生素A保持率为58%,而微波加热为84%。
3、节约能源
常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用,因而没有额外的热能耗损。相比而言,一般可节电30%-50%。
4、均匀彻底
常规热力杀菌是从物料表面开始,然而通过热传导至内部,存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间。
往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波肯有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部同时受到作用,所以消毒杀菌均匀彻底。
5、便于控制
微波干操杀菌处理,设备能即开即用,没有常规热力杀菌的热惯性,操作灵活方便,微波功率可调,传输速度从零开始连续可调,便于操作。
微波杀菌设备的应用范围:
用于粉状、颗粒、片状等食品、药品、营养品、粮食制品、农副产品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、杀菌,杏仁、花生、红枣、桃仁、板栗的烘烤、膨化、杀菌、脱皮,酱菜、卤味、各种肉制品小包装的防霉、杀菌、保鲜,还用于科研院校的研究. 济南隆泰微波设备有限公司欢迎广大客户来电咨询、来样试验、洽谈合作!
原文链接:
http://www.zgsh.org.cn/shangj/16960.html
,转载和复制请保留此链接。
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