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他的油炸流程首先就是经过人工操作的台设备，也就是预炸线，叫做预炸油炸线，第二台设备就是紧跟着预炸线之后的高温油炸线，进行二段油炸，进行二段油炸之后进入第三台设备风冷沥油线，也就是把炸制好的小酥肉把多余的油沥掉，把温度降到一定的温度之后，再去包装速冻。
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